Gastronomie : quand chaque détail devient art
Au cœur des palaces, des grandes maisons culinaires et des établissements qui incarnent le meilleur de l'hospitalité française, la gastronomie dépasse largement le simple cadre culinaire. Elle devient un espace d'expression totale :
- arts de la table,
- décoration et textiles d'exception,
- argenterie, coutellerie et verrerie,
- mise en scène artistique et design contemporain.
Les chefs, les directeurs d'hôtels et les artisans collaborent étroitement pour créer des environnements singuliers où chaque geste, chaque objet et chaque matière participe à une expérience globale. Cette recherche d'harmonie et d'audace fait de ces lieux de véritables ambassades de l'art de vivre à la française.
Un patrimoine immatériel plus vivant que jamais
La rencontre a mis en lumière l'importance du patrimoine immatériel : les gestes précis, les connaissances fines, les techniques rares transmises de génération en génération. Portés par la créativité des artisans d'excellence, ces savoir-faire deviennent des vecteurs de sensations inédites.
Dans les mains de ces créateurs, le plaisir se fait tangible, pluriel, parfois surprenant : les cinq sens sont convoqués, parfois déstabilisés, toujours magnifiés. Une stratégie pour valoriser l'excellence française
Le Réseau Excellence EPV réaffirme ainsi sa volonté d'accompagner la filière gastronomie dans un contexte de transformation des usages, d'attentes croissantes en matière d'expérience et de concurrence internationale accrue. Les échanges conduits par Béatrice Brandt et Philippe Moreau Chevrolet ont rappelé combien la mise en récit, la valorisation de la qualité et l'innovation esthétique sont déterminantes pour l'avenir des maisons labellisées.
En célébrant la rencontre entre artisans, créateurs et professionnels de la gastronomie, les EPV confirment leur ambition : faire rayonner la France à travers ce qu'elle a de plus précieux - un art de faire et un art de vivre uniques au monde.