Les Macarons de Boulay

Héritière d'une recette secrète née en 1854, la Maison Lazard est une institution installée à Boulay, en Moselle.

Reconnue pour son expertise ancestrale dans la confection de macarons artisanaux, elle perpétue une tradition gourmande inchangée depuis plus de 170 ans, labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).

Qu'il s'agisse de sélectionner les meilleures amandes fraîches ou de dresser chaque biscuit à la main avec la légendaire cuillère d'argent, l'entreprise s'appuie sur une maîtrise technique rare pour transformer des ingrédients simples en produits d'exception.

Alliant tendresse et authenticité, chaque création reflète un héritage historique préservé au service de la haute gastronomie lorraine.

Activités principales

• Confection artisanale de macarons : Fabrication traditionnelle à base d'amandes, de sucre et de blancs d'œufs, sans colorants ni conservateurs, selon la recette originale de 1854

• Dressage à la cuillère d'argent : Maîtrise d'un geste technique unique pour former chaque biscuit manuellement, garantissant une texture moelleuse et une forme authentique

• Vente et coffrets de prestige : Commercialisation en boutique historique et expédition internationale de coffrets cadeaux (boîtes en métal iconiques) pour les particuliers et les professionnels

• Préservation du patrimoine gastronomique : Transmission d'un savoir-faire artisanal rare et maintien d'une production locale contribuant au rayonnement culinaire de la région Grand Est